Okonomiyaki

L'autre jour, j'ai mangé un Okonomiyaki, plat japonais que je ne connaissais absolument pas avant de venir ici et que j'ai donc décidé de faire découvrir. L'okonomiyaki qu'est-ce que c'est ? C'est un "une sorte de crêpe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise", dixit Wikipedia. Il en existe plusieurs types, et personnellement, j'ai goûté à celui d'Hiroshima. De toute façon, on m'a dit que la différence entre différents types d'Okonomiyaki n'était pas flagrante, et que pour la remarquer il fallait en avoir mangé suffisamment souvent...

La fabrication de ce plat s'est faite juste sous mes yeux, sur une plaque chauffante devant laquelle j'étais assise. Le cuisinier a commencé par prendre de la pâte qui ressemble grandement à de la pâte à crêpe et l'a étalée en une petite galette sur la plaque. A côté sont disposées des nouilles, qui une fois prêtes seront ajoutées au reste du plat. Puis, par-dessus la petite crêpe, on place du choux chinois coupé en lamelles ainsi que d'autres légumes tels que du soja. Sur cette photo (floue, désolée), vous pouvez voir la crêpe et le chou (le plus gros tas) d'un côté, et les nouilles de l'autre.


Ensuite, après avoir éventuellement ajouté des ingrédients sur les nouilles ainsi qu'un peu de sauce Okonomi, l'ensemble chou+crêpe est retourné puis placé au-dessus des nouilles. Sur la photo, ce sont si je ne me trompe pas des galettes de riz qui sont sur les nouilles.


Enfin, un œuf brouillé est mis à cuire sur la plaque (sur la photo, le cuisinier y ajoute du fromage, mon Okonomiyaki étant à la tomate et au fromage)



Puis la première partie de l'Okonomiyaki (crêpe+chou+nouilles) est placé sur l'œuf encore en train de cuire. Le tout est enfin retourné sur la plaque avant d'y ajouter quelques oignons ainsi que de la sauce Okonomi et de le couper en quarts. Au final, voici à quoi cela ressemble :



Bon appétit !