Recette : soupe de bambou

Chose promise...chose dûe ! Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de soupe de bambou que j'ai testée suite au Moso festival... Voici les premières étapes, expliquées en images (si vous n'arrivez pas à lire, cliquez sur l'image, pour l'agrandir) :


Après avoir suivi toutes ces étapes, il ne vous reste plus qu'à laisser reposer hors du feu pendant une heure (c'est long une heure, お腹が空いている !), et à table !

Au final, en tant que mauvaise cuisinière qui se respecte, ma soupe n'était pas vraiment réussie : très amère et trop salée !!! Pour l'amertume, j'ai appris par la suite qu'il ne fallait en fait pas mettre le haut de la pousse, qui est particulièrement amère (mêmes si l'ensemble du bambou l'est plus ou moins). Et j'ai supposé que si la soupe était trop salée, c'était parce que j'avais eu la main lourde sur le Miso. Puisque, pour ceux qui ne le sauraient pas, le Miso est une pâte fermentée à base de soja, de riz, et...de sel marin ! Autant vous dire que son goût est très salé !